sobota, 31 maja 2014

Guacamole

Istnieje wiele wariacji na temat tego dipu. Ja postanowiłem nie używać soku z limonki, dzięki czemu dip jest łagodniejszy w smaku i bardziej kremowy.


Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 papryczka chili
- pół małej cebuli
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól, pieprz

Miąższ z awokado przekładamy do miseczki i ucieramy widelcem. Dodajemy drobno posiekaną papryczkę i cebulę oraz słodką paprykę. Całość dokładnie mieszamy, doprawiamy pieprzem i solą.

piątek, 16 maja 2014

Pieczony łosoś z warzywami

Propozycja bardzo zdrowego obiadu z łososiem w roli głównej. Obiecuję, że przygotowanie nie zajmie Wam zbyt dużo czasu. Swoją drogą to rybny debiut na blogu. Mam nadzieję, że udany!


Składniki:
- filet z łososia
- młode ziemniaczki
- pomidorki koktajlowe
- pęczek zielonej cebulki
- 1 ząbek czosnku
- kilka gałązek rozmarynu
- pieprz, sól

Ziemniaczki gotujemy przez chwilę, aby je odrobinę zmiękczyć i kroimy w ćwiartki. Pomidorki kroimy na połówki, a cebulkę i czosnek na nieduże kawałki. Na spodzie naczynia do zapiekania układamy kilka gałązek rozmarynu. Łososia kładziemy na gałązkach i obkładamy warzywami. Całość dość mocno skrapiamy oliwą, doprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 30 minut.


wtorek, 13 maja 2014

Risotto z suszonymi grzybami

Czasu niewiele, terminy gonią, ale jeść coś trzeba. Tym bardziej jeśli w szafce zalegają zimowe zapasy, w moim przypadku suszonych grzybów.


Składniki na dwie porcje:
- kopiata szklanka ryżu
- 2 garści suszonych grzybów
- pół cebuli
- 1 szklanka białego wina wytrawnego
- 1 szklanka startego sera Grana Padano
- 1l wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- natka pietruszki

Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy grzyby. Gotujemy do momentu, aż zmiękną. Grzyby wyciągamy i drobno kroimy. Wywaru grzybowego użyjemy do podlewania naszego risotto.
W garnku o grubym dnie podgrzewamy oliwę. Wrzucamy cebulę pokrojoną w drobną kostkę i blanszujemy. Dodajemy ryż i smażymy przez chwilkę na małym ogniu. Wlewamy wino i czekamy, aż ryż je wchłonie. Dodajemy drobno posiekane grzyby. Wlewamy dwie chochelki grzybowego wywaru i czekamy, aż ryż go wchłonie. Tę czynność powtarzamy do momentu, aż ryż stanie się miękki. W moim przypadku litr wywaru wystarczył. Pod koniec wsypujemy starty ser oraz dodajemy łyżkę masła. Dokładnie mieszamy, aż risotto osiągnie kremową konsystencję. Dekorujemy natką pietruszki. 


sobota, 3 maja 2014

Makaron z kozim serem, pomidorkami cherry i cukinią


Składniki:
- mała cukinia
- pomidorki cherry
- 4 łyżki koziego serka
- 4 łyżki śmietanki 30%
- 4 łyżki oliwy
- oregano
- sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Wrzucamy cukinię pokrojoną w cieniutkie paski. Kiedy cukinia się zarumieni dodajemy połówki pomidorków. Smażymy przez chwilę po czym dodajemy ugotowany makaron. Serek kozi mieszamy ze śmietanką i wlewamy na patelnię. Całość dokładnie mieszamy, dodajemy oregano, doprawiamy solą i pieprzem.