niedziela, 17 sierpnia 2014

Placuszki z cukinii z sosem jogurtowym

Cukinii pełno na działkach i sklepowych półkach, aż żal przechodzić obok niej obojętnie. Dlatego dzisiaj proste placuszki z cukinią w roli głównej z lekkim sosem ze świeżymi ziołami.



Składniki:
- 1 duża cukinia
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 jajko
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Sos:
- 100g jogurtu naturalnego
- pęczek szczypiorku
- świeża bazylia
- łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz

Z cukinii wykrawamy i wyrzucamy środek zawierający pestki. Ścieramy na tarce o grubych oczkach, posypujemy solą i odstawiamy na chwilę. Dokładnie wyciskamy cukinię, tak aby wypłynęła z niej cała woda. Dodajemy bułkę tartą, jajko i doprawiamy pieprzem. Całość mieszamy, formujemy małe placuszki i smażymy na rozgrzanej patelni.
Drobno posiekany szczypiorek i bazylię dodajemy do jogurtu. Wlewamy oliwę i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

2 komentarze: