sobota, 28 listopada 2015

Cheddarowe babeczki

Od dawna nic nie publikowałem. Wstyd mi za to. W ramach zadośćuczynienia mam dla Was przepis na wyśmienite babeczki z cheddarem. Oregano nadaje im aromat pizzy, ale zachęcam do eksperymentowania z ziołami. Świetnie sprawdzają się na wszelkich domówkach, a co najważniejsze, przygotowanie ich nie zajmuje dużo czasu. Warto też dodać, że nie potrzeba do tego miksera! :) 
P.S. Polecam je z sosem Tabasco!


Składniki suche:
- 1 szklanka mąki
- 100g sera cheddar
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- pół łyżeczki sody
- łyżeczka oregano
- łyżeczka słodkiej papryki
- łyżeczka kurkumy
- sól, pieprz
+ pół średniej cebuli

Składniki mokre:
- pół szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 1 jajko

Na części oleju podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Odstawiamy na chwilę do ostygnięcia. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach. Część sera odkładamy, aby posypać nim wierzch babeczek.W jednej misce mieszamy składniki suche, w drugiej składniki mokre razem z podsmażoną cebulką. Na koniec łączymy wszystkie składniki i przekładamy do foremek na babeczki. Ja używam foremek silikonowych, których nie trzeba smarować tłuszczem. Posypujemy resztką startego sera i pieczemy w 180°C przez ok. 20 minut, aż ser się zarumieni. 

środa, 21 października 2015

Dyniowe curry

Sezon dyniowy w pełni! Na każdym blogu kulinarnym mnóstwo przepisów na zupy, gulasze a nawet słodkości zrobione z dyni. Ja proponuję to wyśmienite curry. Jest słodkawe i pikantne, więc idealnie nadaje się na tę porę roku!


Składniki:
- ćwiartka dyni ok. 300g
- pół średniej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka garam masala
- pół łyżeczki imbiru w proszku
- pół laski cynamonu
- 2 liście laurowe
- 1 szklanka wody
- olej do smażenia
- sól, pieprz

W garnku rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Wrzucamy kminek, cynamon i liście laurowe. Po chwili dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy do momentu aż cebula się zeszkli. Doprawiamy kurkumą, chili, imbirem i garam masala, po czym dodajemy pokrojoną w kostkę dynię. Całość smażymy jeszcze przez chwilę a następnie wlewamy wodę. Dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. Zdejmujemy pokrywkę i gotujemy jeszcze przez chwilę, aż nasze curry się zredukuje. Można dodać do niego łyżkę masła, aby nabrało bardziej klarownej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i podajemy z ryżem i chlebkami chapati. Gotowe danie można posypać posiekaną natką pietruszki lub prażonymi pestkami dyni.

Garam masala to nic innego jak mieszanka przypraw. Jeśli nie możecie znaleźć garam masali w sklepach, możecie przygotować ją sami. Prosty przepis w formie filmiku znajdziecie w portalu YouTube na kanale użytkownika Moje Gotowanie.