wtorek, 31 marca 2015

Klasyczna marynata do śledzi

Do świąt pozostało jeszcze kilka dni, co wystarczy na przygotowanie tej klasycznej marynaty do śledzi. Sam przekonałem się, że śledzie marynowane w ten sposób są dużo smaczniejsze niż te pływające w oleju na sklepowych półkach.

 

Składniki:
- 1kg solonych filetów śledziowych
- 1,5l wody
- 1 szklanka octu octu
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 6 liści laurowych
- 6 ziarenek ziela angielskiego 
- 6 ziaren pieprzu

Do garnka wlewamy wodę, ocet i olej. Cebulę oraz marchewkę kroimy w krążki i wrzucamy do garnka. Dodajemy sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Garnek stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez ok. 3 minuty na małym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia. Filety śledziowe płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do słoika i zalewamy wystudzoną marynatą. Śledzie powinny marynować się przez kilka dni w chłodnym miejscu.

poniedziałek, 30 marca 2015

Jajka faszerowane na trzy sposoby

Święta za pasem! Proponuję tradycyjne jajka z majonezem uświetnić garstką przypraw, które każdy ma w domu. Świetnie smakują a do tego ozdobią Wasz wielkanocny stół.



Składniki:
- 6 jajek
- łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- szczypta chili
- łyżeczka curry w proszku
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 6 łyżeczek majonezu
- sól, pieprz

Jajka gotujemy na twardo. Po ugotowaniu i ostudzeniu przecinamy je na pół i wyciągamy żółtka. Przekładamy po dwa żółtka do trzech różnych miseczek. Do każdej dodajemy po dwie łyżeczki majonezu. Do pierwszej wsypujemy łyżeczkę słodkiej papryki w proszku oraz szczyptę chili. Do drugiej łyżeczkę curry w proszku. Do trzeciej posiekaną natkę pietruszki. Składniki w miseczkach dokładnie mieszamy i doprawiamy pieprzem i solą. Otrzymanymi pastami faszerujemy połówki jajek.