wtorek, 31 marca 2015

Klasyczna marynata do śledzi

Do świąt pozostało jeszcze kilka dni, co wystarczy na przygotowanie tej klasycznej marynaty do śledzi. Sam przekonałem się, że śledzie marynowane w ten sposób są dużo smaczniejsze niż te pływające w oleju na sklepowych półkach.

 

Składniki:
- 1kg solonych filetów śledziowych
- 1,5l wody
- 1 szklanka octu octu
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 6 liści laurowych
- 6 ziarenek ziela angielskiego 
- 6 ziaren pieprzu

Do garnka wlewamy wodę, ocet i olej. Cebulę oraz marchewkę kroimy w krążki i wrzucamy do garnka. Dodajemy sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Garnek stawiamy na ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez ok. 3 minuty na małym ogniu i odstawiamy do wystygnięcia. Filety śledziowe płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do słoika i zalewamy wystudzoną marynatą. Śledzie powinny marynować się przez kilka dni w chłodnym miejscu.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz