czwartek, 7 maja 2015

Zupa krem z pieczonej marchewki i batatów

Poszedłem na targ mając w głowie pustkę. Kiedy zobaczyłem te wszystkie wiosenne warzywa nie chciałem stamtąd wracać. Koniec końców po oglądnięciu całej oferty do worka trafiły marchewki i wielki batat. Już od dawna chciałem ugotować coś z batatów, i spróbować, czy faktycznie są takie słodkie, ale nigdzie nie mogłem ich znaleźć. Przyszła mi do głowy właśnie zupa krem, ale dodatkowo postanowiłem uprzednio zapiec warzywa. Nie żałuję ani jednego grosza wydanego na targu, ani jednej chwili spędzonej patrząc jak kawałki marchewki i batatów skwierczą w piekarniku.


Składniki:
- 500g marchwi
- pół dużego batata
- 1l bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- szczypta oregano
- sól, pieprz
- olej rzepakowy
- natka pietruszki

Marchew i bataty płuczemy i kroimy w małe kawałki. Cebulę kroimy w ćwiartki. Wrzucamy do miski polewamy olejem rzepakowym, posypujemy oregano i dokładnie mieszamy. Pieczemy przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C. Upieczone warzywa wrzucamy do gotującego się bulionu. Doprawiamy chili, imbirem oraz solą i pieprzem do smaku. Całość blendujemy. Zupę podajemy posypaną natką pietruszki.

2 komentarze:

  1. genialna zupa i do tego jeszcze apetycznie wygląda :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja bym mogła aktualnie na targu zamieszkać :) Mam obłęd w oczach, jak na jakiś trafiam ;)
    Zupa wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń